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Le ghiottonerie del moroLe ghiottonerie del moro
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Primi

Fettuccine al ragù

Fettuccine fatte in casa con ragù di manzo

6€

Fettuccine pomodoro e basilico

Fettuccine fatte in casa, con pomodoro fresco e basilico

6€

Pappardelle al ragù di selvaggina

Pappardelle fatte in casa

10€

Fettuccine alla boscaiola

Fettuccine fatte a mano, funghi e salsiccia di nostra produzione

7€

Fettuccine ai porcini

Fettuccine fatte a mano con porcini a cubetti

9€

Fettuccine asparagi

Fettuccine fatte a mano asparagi verdi

9€

Strozzapreti * alla Amatriciana

Strozzapreti fatti in casa, guanciale della Tuscia, pomodoro, pepe e pecorino romano Sini

7€

Strozzapreti * alla Carbonara

Strozzapreti fatti in casa guanciale della Tuscia, pepe tuorlo d uovo pecorino romano Sini

7€

Strozzapreti * alla Gricia

Strozzapreti fatti in casa guanciale della Tuscia, pepe pecorino romano Sini

7€

Strozzapreti * Cacio e Pepe

Strozzapreti fatti in casa pepe pecorino romano Sini

7€

Ravioli di carne * al ragù

Ravioli fatti in casa con ripieno di carne mista con ragù classico di manzo

8€

Ravioli ricotta e spinaci * burro e salvia

Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta di pecora, spinaci con burro fuso e salvia

8€

Strozzapreti * alla Pescatora

Strozzapreti fatti in casa pomodorini cozze gamberetti seppie ecc.. olio al prezzemolo

10€

Strozzapreti * Zucchine e gamberi

Strozzapreti fatti in casa zucchine romanesche stufate gamberetti olio al prezzemolo

10€

Strozzapreti * alle vongole

Strozzapreti fatti in casa vongole veraci olio al prezzemolo

10€

Strozzapreti * cozze e pecorino

Strozzapreti fatti in casa datterini cozze e pecorino romano Sini

10€

Primi al forno

Lasagna rossa

Lasagna di pasta fatta in casa con ragù di manzo besciamella mozzarella e parmigiano

6€

Lasagna boscaiola

Lasagna di pasta fatta in casa con Champion e salsiccia di nostra produzione besciamella mozzarella e parmigiano

7€

Cannelloni rossi *

Cannelloni di pasta fatti a mano con ragù di manzo besciamella mozzarella e parmigiano

6€

Cannelloni bianchi

Cannelloni di pasta fatti a mano besciamella mozzarella e parmigiano

6€

Parmigiana di melanzane

Melanzane fritte dorate con ragù di manzo parmigiano e mozzarella

7€

Secondi

Scaloppine ai porcini *

Petto di pollo scaloppato ai porcini

8€

Tagliata di manzo CBT

Lombata di manzo 300g cotta a bassa temperatura e piastrata

14€

Polpettine ai funghi

Piccole polpette di manzo al tegame con funghi di stagione

7€

Pollo alla cacciatora

spezzatino di pollo allevato a terra con trito di cacciatora e olive nere

8€

Cotoletta di pollo

Petto di pollo panato e fritto

7€

Involtini di melanzane

Melanzane fritte dorate con pomodoro, mozzarella, basilico e parmigiano

6€

Secondi di mare

Baccala in umido *

Baccala pastellato, pomodoro, cipolla di Nepi, uvetta sultanina, olio al prezzemolo

10€

Baccala fritto *

Tre filetti di baccalà dissalato, pastellato e fritto in olio di girasole

9€

Merluzzo alla piastra *

Trancio di merluzzo piastrato con salse di accompagnamento, olio al prezzemolo

10€

Frittura di pesce *

Calamari e gamberetti in pastella…paranza su richiesta +3€

10€

Insalata di polpo *

Polpo al vapore, patate, carote, sedano, olio al prezzemolo

10€

Polpo alla piastra *

Polpo piastrato, sale maldon con salse di accompagnamento stagionali, olio al prezzemolo

15€

Salmone alla piastra *

Trancio di salmone cotto a bassa temperatura, piastrato e accompagnato da salse di verdure fresche

10€

Salmone gratinato *

Trancio di salmone cotto a bassa temperatura poi gratinato con pane verde, salse di accompagnamento stagionali, olio al prezzemolo

10€

Sautè di cozze

Cozze con pomodorini e basilico

8€

Hamburger

Hamburger del moro *

Pane di nostra produzione, hamburger 150 g cotto a bassa temperatura, pomodoro, insalata, uovo piastrato, scamorza, guanciale croccante con salsa maionese e ketchup entrambe fatte da noi

10€

Hamburger semplice *

Pane di nostra produzione, hamburger 150 g cotto a bassa temperatura, pomodoro, insalata con salse maionese e ketchup entrambe fatte da noi

7€

Cheesburger*

Pane di nostra produzione, hamburger 150 g cotto a bassa temperatura, pomodoro, insalata, scamorza con salse maionese e ketchup entrambe fatte da noi

8€

Pulled pork del moro *

Pane di nostra produzione, maiale sfilacciato fatto in casa, insalata, salsa bbq fatta da noi

10€

Polpo burger *

Pane di nostra produzione, polpo piastrato, pomodoro, rucola con salse di stagione fatte in casa

14€

Fritti

Supplì N3

Supplì fatti da noi con ragù di manzo e mozzarella

3€

Crocchette di patate N6 *

Crocchette di patate panate e fritte

3€

Olive ascolane N6 *

Oliva ascolana ripiena di carne mista e fritta panata

3€

Patatine stick *

Patate a fiammifero fritte

3€

Pastellato di verdure

Patate, funghi, zucchine e melanzane fresche pastellate

5€

Patate in pastella

Patate di Nepi pastellate e fritte in olio di girasole

4€

Contorni

Cicoria

Cicoria fresca bollita e ripassata con olio e aglio

3€

Piselli *

3€

Patate arrosto

Patate di grotte Santo Stefano al forno

3€

Caponata di verdure

Melanzane, zucchine, pomodorini a dadini stufate in padella

3€

Verdure gratinate

Melanzane e zucchine gratinate

4€

Verdure grigliate

4€

Dolci

Tiramisù

Tiramisù classico composto al momento

6€

Zuppa inglese

Pan di spagna bagnata all'alchermes, crema pasticcera, cioccolato al 72%, panna

6€

Zuppa inglese al caffè

Pan di spagna bagnata al caffè, crema pasticcera, cioccolato al 72%, panna

6€

Macedonia di frutta fresca

Macedonia di Frutta fresca di stagione

6€

Mille foglie di zia Catia

Crema pasticcera pasta sfoglia panna e cioccolato

6€

Profiteroles

Bigne di pasta choux di nostra produzione ripieni di crema e panna glassati con cioccolato ariba 75%

6€

Semifreddo al pistacchio*

Base semifreddo pistacchio azienda Luca di Piero accompagnato con creme e granella

6€

Semifreddo alla nocciola *

Base semifreddo nocciola azienda Luca di Piero accompagnato con creme e granella

6€

Pizze

Margherita

Pomodoro e mozzarella

5€

Margherita prosciutto

Pomodoro, mozzarella,prosciutto

6€

Margherita salsiccia

pomodoro, mozzarella, salsiccia

6€

Margherita prosciutto rucola e grana

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, rucola, grana

6€

Margherita cipolla e alici

Pomodoro, mozzarella, cipolla, alici

6€

Margherita tonno

Pomodoro, mozzarella, tonno

6€

Margherita tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

7€

Rossa

Pomodoro, olio evo

4€

Rossa Funghi

Pomodoro, funghi champignon, olio evo

6€

Rossa Tonno

Pomodoro, tonno, olio evo

6€

Montalcino

Pomodoro, aglio, mix di spezie, olio evo

6€

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

6€

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, carciofini, olive, proscsiutto, uovo

7€

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, carciofini, olive, prosciutto

7€

Napoli

Pomodoro, mozzarella, alici

6€

Funghi rossa

Pomodoro, mozzarella, funghi champignon

6€

Margherita porcini

Pomodoro, mozzarella, porcini

7€

Quattro formaggi rossa

Pomodoro, mozzarella, formaggi freschi

7€

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

6€

Wurstel stick

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine stick

7€

Wurstel prosciutto

Pomodoro, wurstel, prosciutto

7€

Marinara

Pomodoro, aglio, origano, olio evo

7€

Rossa pescatora

Pomodoro, basilico, olio evo, gamberetti, seppie, cozze

10€

Focaccia

Olio evo, rosmarino

3€

Focaccia prosciutto

Olio evo, rosmarino, prosciutto

5€

Nuvola

Mozzarella, olio evo

5€

Nuvola con prosciutto

Mozzarella, olio evo, prosciutto

6€

Nuvola salsiccia

Mozzarella, olio evo, salsiccia

6€

Nuvola wurstel

Mozzarella, olio evo, wurstel

6€

Pachino rucola grana

Mozzarella, olio evo, pachino, rucola, grana

7€

Crostino

Mozzarella, olio evo, funghi champignon

6€

Boscaiola

Mozzarella, olio evo, funghi campignon, salsiccia

7€

Lulu

Mozzarella, olio evo, prosciutto cotto

6€

Lulu con funghi

Mozzarella, olio evo, prosciutto cotto, funghi champignon

7€

Bresaola rucola grana

Mozzarella, olio evo, bresaola, rucola, grana

8€

Patate arrosto

Mozzarella, olio evo, patate arrosto

6€

Patate arrosto e salsiccia

Mozzarella, olio evo, patate arrosto, salsiccia

7€

Patate arrosto speck tartufo

Mozzarella, olio evo, patate arrosto, speck, tartufo

8€

Cicoria

Mozzarella, olio evo, cicoria

7€

Cicoria salsiccia

Mozzarella, olio evo, cicoria, salsiccia

8€

Cicoria salsiccia scamorza

Mozzarella, olio evo, cicoria, salsiccia, scamorza

8€

Radicchio speck

Mozzarella, olio evo, radicchio, speck

8€

Radicchio e gorgonzola

Mozzarella, olio evo, radicchio, gorgonzola

8€

Vegetariana

Mozzarella, olio evo, zucchine, melanzane, funghi

7€

Potente

Mozzarella, olio evo, ecc

10€

Fiori

Mozzarella, fiori di zucca

8€

Fiori alici

Mozzarella, fiori di zucca, alici

9€

Fiori prosciutto

Mozzarella, fiori di zucca, prosciutto

9€

Zucchine

Mozzarella, olio evo, zucchine

6€

Zucchine prosciutto

Mozzarella, olio evo, zucchine, prosciutto

7€

Zucchine alici

Mozzarella, olio evo, zucchine, alici

7€

Quattro formaggi

Mozzarella, olio evo, formaggi

7€

Quattro formaggi salsiccia

Mozzarella, olio evo, formaggi freschi, salsiccia

8€

Quattro formaggi prosciutto

Mozzarella, olio evo, cicoria, formaggi freschi, prosciutto

8€

Quattro formaggi tartufo speck

Mozzarella, olio evo, formaggi freschi, tartufo, speck

9€

Porcini

Mozzarella, olio evo, porcini

7€

Porcini salsiccia

Mozzarella, olio evo, porcini, salsiccia

8€

Porcini salsiccia tartufo

Mozzarella, olio evo, porcini, salsiccia, tartufo

9€

Bianchi

In mescita Cococciola

Cococciola - Tollo - Abruzzo

4€

In mescita Traminer

Traminer - Pannon - Ungheria

4€

In mescita Grillo tinchitè

Grillo - Feudo Arancio - Sicilia

4€

In mescita Chardonnay

Chardonnay - Tormaresca - Puglia

4€

In mescita Inzolia

Inzolia - Feudo Arancio - Sicilia

4€

In mescita Grillo

Grillo - Feudo Arancio - Sicilia

4€

Muffato della Sala ( FINE PASTO) Al calice 6 cl

Grechetto riesling sauvignon blanc semillon traminer - Castello della Sala - Umbria

8€

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€

Traminer Tuzko

Traminer - Pannon - Ungheria

18€

Sauvignon Tuzko

Sauivignon - Pannon - Ungheria

20€

Riesling Tuzko

Sauivignon - Pannon - Ungheria

20€

Les Cretes Chardonnay Cuvee Bois Dop 2018

Chardonnay barrique - Les Cretes - Valle d'Aosta

50€

Les Cretes Petite Arvine DOP 2020

Petite Arvine - Les Cretes - Valle d'Aosta

25€

Les Cretes Chardonnay Dop 2020

Chardonnay - Les Cretes - Valle d'Aosta

28€

Vette di San Lorenzo 2020

Sauvignon Blanc - Tenuta san Leonardo - Trentino

24€

Lugana

Lugana - Ca Loiera - Lombardia

21€

Piccolo Derthona

Timorasso - Vigneti Massa - Piemonte

22€

Ribolla gialla Collio/Komjanc

Ribolla gialla - Korsic - Friuli Venezia Giulia

21€

Clara Stella

Vernaccia di San Gimignano Bio - Cappella Sant'Andrea - Toscana

22€

(TERMINATO) Vermentino Bolgheri

Vermentino - Guado Al Tasso -Toscana

26€

Scalabrone

Cabernet franc merlot syrah- Guado Al Tasso -Toscana

27€

Villa Antinori

Toscana IGT - Antinori - Toscana

19€

Vivia

Vermentino viogner Ansonica - Le Mortelle - Toscana

21€

Càla

Verdeca Feudi Salentini Toscana

20€

Mottura poggio della costa

Grechetto bio - Mottura- Lazio

27€

Mottura Orvieto 2020

Orvieto bio - Mottura- Lazio

25€

4 mani

Fiano - Doganieri/Di Piero -Lazio

19€

Bramito

Chardonnay - Castello della Sala - Umbria

29€

San Giovanni della sala

Orvieto Classico Superiore - Castello della Sala - Umbria

27€

La Staffa

Verdicchio - La Staffa - Marche

21€

Cococciola

Cococciola - Tollo - Abruzzo

19€

Pecorino

Pecorino - Tollo - Abruzzo

19€

Giocheremo con i fiori

Pecorino DOC - Torre dei Beati - Abruzzo

20€

Furia di Calafuria (Rosè)

Cabernet franca cabernet sauvignon negramaro syrah - Tormaresca - Puglia

29€

Calafuria (Rosè)

Negramaro rosè - Tormaresca - Puglia

22€

Chardonnay

Chardonnay - Tormaresca - Puglia

19€

Feudi salentini verdeca del salento

Verdeca - Feudi salentini - Puglia

19€

Feudi salentini malvasia

Malvasia bianca - Feudi salentini - Puglia

21€

Etna Bianco

Etna - Bianco Murgo - Sicilia

21€

Grillo

Grillo - Feudo Arancio - Sicilia

19€

Kikè

Traminer - Fina - Sicilia

23€

Taif

Zibibbo (Secco) Cantine Fina Sicilia

22€

Kebrilla

Grillo - Cantine Fina - Sicilia

18€

Mamarì

Sauvignon Blanc - Cantine Fina - Sicilia

23€

Hanami (rose)

Merlot - Cantine Fina - Sicilia

23€

Tinchitè

Grillo - Feudo Arancio -Sicilia

20€

Inzolia

Inzolia - Feudo Arancio - Sicilia

20€

Cala Silente

Vermentino di Sardegna - Santadi - Sardegna

20€

Rossi

Lagrein

Lagrein - Casata Monfort - Trentino

22€

Terre di San Leonardo 2017

50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Carmenère - Tenuta san Leonardo - Trentino

27€

San Leonardo 2016

60% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenère, 10% MerlotTenuta - San Leonardo -Trentino

120€

Viu

Nebbiolo - Cantina Carlot - Piemonte

18€

Prunotto Occhetti Langhe Nebbiolo 2019

Nebbiolo - Prunotto - Piemonte

30€

Fioravanti

Pinot Nero - Mon Carul - Lombardia

18€

Runc

Barbera d'Asti - Cantina Carlot - Piemonte

18€

Tignanello 2018

Sangiovese Cabernet Sauvignon Cabernet Franc - Tenuta Tignanello -Toscana

120€

Marchese Antinori Ris.19 tenuta tignatello

Sangiovese - Tenuta Tignanello - Toscana

55€

Pian della Vigne - Rosso di Montalcino DOC 2019

Sangiovese - Pian della Vigne - Toscana

36€

Pian delle vigne 2016 -Brunello di Montalcino DOCG 2017

Sangiovese - Pian della Vigne - Toscana

60€

Peppoli Chianti Classico

Sangiovese - Chianti Classico Antinori - Toscana

25€

Villa Antinori Rosso 2019

Toscana igt Cabernet sauvignon Merlot Sangiovese Syrah - Classico Antinori - Toscana

28€

Achelo 2019

Syrah - Labraccesca - Toscana

24€

Stupore 2018

Bolgheri DOC - Campo alle Comete -Toscana

28€

Bolgheri superiore

Bolgheri DOC - Campo alle Comete - Toscana

40€

Magnum Stupore Bolgheri DOC campo alle comete 2018 1.5lt

Bolgheri DOC - Campo alle comete 2018 1.5lt - Toscana

60€

Santa Cristina Le Maestrelle 2020

Toscana IGT Toscana

20€

Riserva primo provveditore 2015 2018

Morellino di Scansano Toscana

45€

4 Mani

Syrah Doganieri/Di Piero Lazio

17€

Montepulciano

Montepulciano Riserva 2016 Tollo Abruzzo

22€

1-2-5

Primitivo di Puglia Bio Feudi Salentini Puglia

18€

1-2-5

Negroamaro del Salento Feudi Salentini Puglia

18€

Etna Rosso

Etna Rosso Murgo Sicilia

20€

Merlot

Merlot Cantina Fina Sicilia

24€

Syrah

Syrah Cantina Fina Sicilia

20€

Neprica Primitivo 2020

Primitivo IGT - Puglia

18€

Neprica negroamaro 2020

Negroamaro IGT Puglia

17€

Bevande

Acqua di Nepi in vetro 0,75L

2€

Acqua Panna in vetro - 0,75 L

2€

Acqua San Pellegrino in vetro - 0,75 L

2€

Coca Cola in vetro 33cl

3€

Coca Cola zero in vetro 33cl

3€

Cocacola bottiglia - 1l

4€

Vino in mescita al calice

4€

Moretti 66cl

3€

Ichnusa 33cl

3€

Ichnusa non filtrata 33cl

4€

Chiara Piccola Engel Premium Pils - Alla spina 20cl

4€

Chiara Media Engel Premium Pils - Alla spina 40cl

5€

WEISSE Engel-piccola Weizen Engel - Alla spina 30cl

5€

WEISSE Engel -media Weizen Engel - Alla spina 50cl

6€

Caffe Profili Torrefazione

2€

Amaro

3€

Grappa

4€

Allergeni

  Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati.

  Crostacei e prodotti a base di crostacei.

  Uova e prodotti a base di uova (sono comprese le uova di tutte le specie animali ovipari)

  Pesce e prodotti a base di pesce

  Arachidi e prodotti a base di arachidi.

  Soia e prodotti a base di soia.

  Latte e prodotti a base di latte.

  Molluschi e prodotti a base di molluschi.

  Anidride solforosa

  Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

  Senape e prodotti a base di senape.

  Sedano e prodotti a base di sedano.

  Frutta a guscio.

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Le Ghiottonerie del Moro

Via della Repubblica n°100
01033, Civita Castellana (VT)

Orario di apertura

Lunedì ......................................Chiuso
Martedì ....................................11-15, 18- 22:20
Mercoledì ................................11-15, 18- 22:20
Giovedì ....................................11-15, 18- 22:20
Venerdì ....................................11-15, 18- 22:20
Sabato .....................................11-15, 18- 22:20
Domenica ................................11-15, 18- 22:20

Contatti

Tel: +390761 513314
info@leghiottoneriedelmoro.it

Non si accettano ordini e/o prenotazioni via mail.

 

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