Antipasti

• Affettati locali

  Prosciutto, capocollo, salame , bresaola

  

  8€

• Fritto del moro

  Patate in pastella, supplì, supplì carbonara, supplì cacio e pepe

  

  8€

• Patate in pasrella

  Patate gialle pastellate fritte in olio di girasole

  

  7€

• Focaccia e prosciutto

  Focaccia con prosciutto montagnolo

  

  5€

• Insalata di polpo

  Polpo al vapore, pomodorini, sedano, olio al prezzemolo

  

  14€

• Sautè di cozze

  Cozze con pomodorini e basilico, servite con pane tostato

  

  12€

• Pizzette fritte (solo a cena)

  Pizzette fritte con pecorino romano e pomodoro

  

  6€

• Supplì (n°3)

  Suppli fatti da noi con ragù di manzo e mozzarella

  

  3€

• Supplì Cacio e pepe(n°3)

  Supplì di riso alla cacio e pepe

  3€

• Supplì Carbonara(n°3)

  Suppli di riso alla carbonara (uovo pecorino guanciale)

  

  3€

Primi

• Fettuccine al ragù

  Fettuccine fatte in casa con ragù di manzo

  

  10€

• Strozzapreti Cacio e Pepe

  Strozzapreti fatti in casa pepe pecorino romano Sini

  

  10€

• Strozzapreti alla Amatriciana

  Strozzapreti fatti in casa, guanciale della Tuscia, pomodoro, pepe e pecorino romano Sini

  

  10€

• Strozzapreti alla Carbonara

  Strozzapreti fatti in casa guanciale della Tuscia, pepe tuorlo d uovo pecorino romano Sini

  

  10€

• Strozzapreti alla Gricia

  Strozzapreti fatti in casa guanciale della Tuscia, pepe pecorino romano Sini

  

  10€

• Strozzapreti alle Vongole

  Strozzapreti fatti in casa con vongole giganti

  

  14€

• Strozzapreti alla Pescatora come piacciono a noi*

  Strozzapreti fatti in casa pomodorini cozze gamberetti seppie ecc.. olio al prezzemolo

  

  15€

• Strozzapreti cozze e pecorino

  Strozzapreti fatti in casa con pomodori datterini e cozze mantecate con pecorino romano Sini

  

  14€

Secondi

• Tagliata di fassona(Piemontese) CBT

  Lombata di manzo (Consorzio di Tutela della Razza Piemontese ) disossata circa 300g cotta a bassa temperatura poi passata alla piastra

  18€

• Filetto di manzo

  Filetto di manzo cotto a bassa temperatura accompagnato da fondo di carne e patate

  28€

• Maialino

  Pancia di maiale fondente porchettata

  14€

• Hamburger dello chef

  Pane di nostra produzione hamburger 150g cotto a bassa temperatura pomodoro insalata uovo piastrato scamorza guanciale croccante con salse maionese e ketchup entrambe fatte da noi

  

  14€

• Cheesburger

  Pane di nostra produzione hamburger 150g cotto a bassa temperatura pomodoro insalata scamorza con salse maionese e ketchup entrambe fatte da noi

  

  12€

• Hamburger semplice

  Pane di nostra produzione hamburger 150g cotto a bassa temperatura pomodoro insalata con salse maionese e ketchup entrambe fatte da noi

  

  10€

• Pulled Pork *

  Pane di nostra produzione maiale sfilacciato fatto in casa insalata ketchup fatto da noi

  

  14€

• Polpo burger *

  Pane di nostra produzione, polpo piastrato, pomodoro, rucola con salse di stagione fatte in casa

  

  18€

• Tagliata di tonno scottato

  Tonno fresco scottato accompagnato olio al prezzemolo sedano rapa e rapa rossa

  

  18€

• Frittura di pesce

  Calamari e gamberetti in pastella &.paranza su richiesta

  

  16€

• Polpo alla piastra*

  Polpo piastrato sale maldon con salse di accompagnamento stagionali olio al prezzemolo

  

  16€

• Baccalà in umido*

  Baccala pastellato pomodoro cipolla di Nepi uvetta sultanina olio al prezzemolo

  

  14€

• Salmone gratinato*

  Trancio di salmone cotto a bassa temperatura poi gratinato con pane verde salse di accompagnamento stagionali olio al prezzemolo

  

  14€

Contorni

• Patate arrosto

  Patate di grotte Santo Stefano al forno

  4€

• Insalata verde o mista

  insalata cappuccina

  4€

• Cicoria

  Cicoria ripassata

  5€

• Verdure gratinate

  melanzane e zucchine gratinate

  

  5€

Dolci

• Tiramisù

  Tiramisù classico composto al momento

  

  7€

• Tiramisù pistacchio o nocciola

  Tiramisù con creme di Luca Di Piero composto al momento

  

  7€

• Zuppa inglese

  Pan di spagna bagnata all'alchermes, crema pasticcera, cioccolato al 72%, panna

  

  7€

• Zuppa inglese al caffè

  Pan di spagna bagnata al caffè, crema pasticcera, cioccolato al 72%, panna

  

  7€

• Macedonia di frutta fresca

  Macedonia di Frutta fresca di stagione

  

  6€

• Mille foglie di zia Catia

  Crema pasticcera pasta sfoglia panna e cioccolato

  

  7€

• Semifreddo al pistacchio*

  Base semifreddo pistacchio azienda Luca di Piero accompagnato con creme e granella

  

  8€

• Semifreddo alla nocciola *

  Base semifreddo nocciola azienda Luca di Piero accompagnato con creme e granella

  

  8€

Pizze

• Margherita con Bufala campana dop

  Pomodoro e mozzarella con aggiunta di bufala a latte crudo az catasta

  

  8€

• Margherita

  Pomodoro e mozzarella fior di latte

  

  6€

• Margherita prosciutto

  Pomodoro, mozzarella,prosciutto

  

  7€

• Margherita salsiccia

  Pomodoro, mozzarella, salsiccia

  

  7€

• Margherita prosciutto rucola e grana

  Pomodoro, mozzarella, prosciutto, rucola, grana

  

  8€

• Margherita cipolla e alici

  Pomodoro, mozzarella, cipolla, alici

  

  9€

• Margherita tonno

  Pomodoro, mozzarella, tonno

  

  8€

• Margherita tonno e cipolla

  Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

  

  9€

• Rossa

  Pomodoro, olio evo

  

  4€

• Rossa Funghi

  Pomodoro, funghi champignon, olio evo

  

  7€

• Rossa Tonno

  Pomodoro, tonno, olio evo

  

  7€

• Montalcino

  Pomodoro, aglio, mix di spezie, olio evo

  

  8€

• Diavola

  Pomodoro, mozzarella, salame piccante

  

  7€

• Capricciosa

  Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, carciofini, olive, proscsiutto, uovo

  

  8€

• Quattro stagioni

  Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, carciofini, olive, prosciutto

  

  8€

• Napoli

  Pomodoro, mozzarella, alici

  

  7€

• Funghi rossa

  Pomodoro, mozzarella, funghi champignon

  

  7€

• Margherita porcini

  Pomodoro, mozzarella, porcini

  

  8€

• Wurstel

  Pomodoro, mozzarella, wurstel

  

  7€

• Wurstel stick

  Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine stick

  

  9€

• Wurstel prosciutto

  Pomodoro, wurstel, prosciutto

  

  8€

• Marinara

  Pomodoro, aglio, origano, olio evo

  

  7€

• Rossa pescatora

  Pomodoro, basilico, olio evo, gamberetti, seppie, cozze

  

  10€

• Focaccia

  Olio evo, rosmarino

  

  4€

• Focaccia prosciutto

  Olio evo, rosmarino, prosciutto

  

  6€

• Nuvola

  Mozzarella, olio evo

  

  6€

• Nuvola con prosciutto

  Mozzarella, olio evo, prosciutto

  

  7€

• Nuvola salsiccia

  Mozzarella, olio evo, salsiccia

  

  7€

• Nuvola wurstel

  Mozzarella, olio evo, wurstel

  

  7€

• Nuvola wurstel e stik

  Mozzarella, olio evo, wurstel, patatine friitte

  

  9€

• Pachino rucola grana

  Mozzarella, olio evo, pachino, rucola, grana

  

  9€

• Crostino

  Mozzarella, olio evo, funghi champignon

  

  7€

• Boscaiola

  Mozzarella, olio evo, funghi campignon, salsiccia

  

  8€

• Lulu

  Mozzarella, olio evo, prosciutto cotto

  

  8€

• Lulu con funghi

  Mozzarella, olio evo, prosciutto cotto, funghi champignon

  

  9€

• Bresaola rucola grana

  Mozzarella, olio evo, bresaola, rucola, grana

  

  9€

• Patate arrosto

  Mozzarella, olio evo, patate arrosto

  

  7€

• Patate arrosto e salsiccia

  Mozzarella, olio evo, patate arrosto, salsiccia

  

  8€

• Patate arrosto speck tartufo

  Mozzarella, olio evo, patate arrosto, speck, tartufo

  

  9€

• Cicoria

  Mozzarella, olio evo, cicoria

  

  8€

• Cicoria salsiccia

  Mozzarella, olio evo, cicoria, salsiccia

  

  9€

• Cicoria salsiccia scamorza

  Mozzarella, olio evo, cicoria, salsiccia, scamorza

  

  10€

• Radicchio speck

  Mozzarella, olio evo, radicchio, speck

  

  8€

• Radicchio e gorgonzola

  Mozzarella, olio evo, radicchio, gorgonzola

  

  9€

• Vegetariana

  Mozzarella, olio evo, zucchine, melanzane, funghi

  

  8€

• Potente

  Mozzarella, olio evo, ecc

  

  12€

• Fiori

  Mozzarella, fiori di zucca

  

  9€

• Fiori alici

  Mozzarella, fiori di zucca, alici

  

  10€

• Fiori prosciutto

  Mozzarella, fiori di zucca, prosciutto

  

  9€

• Zucchine

  Mozzarella, olio evo, zucchine

  

  7€

• Zucchine prosciutto

  Mozzarella, olio evo, zucchine, prosciutto

  

  8€

• Zucchine alici

  Mozzarella, olio evo, zucchine, alici

  

  8€

• Quattro formaggi

  Mozzarella, olio evo, formaggi

  

  8€

• Quattro formaggi salsiccia

  Mozzarella, olio evo, formaggi freschi, salsiccia

  

  9€

• Quattro formaggi prosciutto

  Mozzarella, olio evo, cicoria, formaggi freschi, prosciutto

  

  9€

• Quattro formaggi tartufo speck

  Mozzarella, olio evo, formaggi freschi, tartufo, speck

  

  10€

• Porcini

  Mozzarella, olio evo, porcini

  

  8€

• Porcini salsiccia

  Mozzarella, olio evo, porcini, salsiccia

  

  9€

• Porcini salsiccia tartufo

  Mozzarella, olio evo, porcini, salsiccia, tartufo

  

  10€

Mescita

• Chardonnay

  Chardonnay

  5€

• Traminer Tuzko

  Traminer

  5€

• Pinot Grigio

  Pinot grigio

  5€

Bianchi

• Traminer Tuzko

  Anno: 2023

  Traminer - Pannon - Ungheria

  23€

• Les Cretes Chardonnay Cuvee Bois Dop

  Anno: 2022

  Chardonnay barrique - Les Cretes - Valle d'Aosta

  60€

• Vette di San Leonardo 2023

  Sauvignon Blanc - Tenuta san Leonardo - Trentino

  26€

• Muller Thurgau

  Anno: 2023

  Muller - Marco Donati - Trentino

  28€

• Lugana

  Anno: 2023

  Lugana - Ca Loiera - Lombardia

  24€

• Lugana RISERVA DEL LUPO

  Anno: 2019

  Lugana riserva - Ca Loiera - Lombardia

  34€

• Rosadimaggio

  Anno: 2022

  Vermentino Superiore - Pietraserena Di Arrigoni - Liguria

  32€

• Gavi DOCG

  Anno: 2023

  Cortese - Palladino - Piemonte

  33€

• Piccolo Derthona

  Timorasso - Vigneti Massa - Piemonte

  23€

• Vermentino Bolgheri

  Vermentino - Guado Al Tasso -Toscana

  29€

• Vivia

  Anno: 2023

  Vermentino viogner Ansonica - Le Mortelle - Toscana

  24€

• Greco di tufo

  Anno: 2023

  Greco DOCG - I capitani - Campania

  26€

• Nonchalance (vin de garage)

  Anno: 2022

  Blend ( Viogner e riesling ) IGT/IGP - Antonio di carlo vignaiolo - Lazio

  26€

• Malvasia puntinata

  Anno: 2023

  Malvasia - Lotti Vincenzo - Viterbese

  23€

• Casale venza

  Anno: 2022

  Verdicchio Di malica - Gatti Marco - Marche

  24€

• Bramito

  Anno: 2023

  Chardonnay - Castello della Sala - Umbria

  32€

• Poggio dei gelsi

  Anno: 2024

  Est est est - Cottarella - Umbria

  23€

• Verdeluce

  Anno: 2024

  Vermentino - Cotarella - Umbria

  24€

• Verdeluce

  Anno: 2023

  Pinot bianco 60%, semillon 30%, Grechetto 10% - Cottarella - Umbria

  28€

• Cervaro

  Anno: 2023

  Chadonnay 85%, Grechetto 15% - Castello Della Sala - Umbria

  65€

• San Giovanni della sala

  Anno: 2023

  Orvieto Classico Superiore - Castello della Sala - Umbria

  29€

• La Staffa

  Anno: 2022

  Verdicchio - La Staffa - Marche

  25€

• Giocheremo con i fiori

  Anno: 2023

  Pecorino DOC - Torre dei Beati - Abruzzo

  26€

• Furia di Calafuria (Rosè) Limited Edition

  Anno: 2023

  Cabernet franca cabernet sauvignon negramaro syrah - Tormaresca - Puglia

  33€

• Calafuria (Rosè)

  Anno: 2023

  Negramaro rosè - Tormaresca - Puglia

  25€

• Etna Bianco

  Anno: 2022

  Etna - Ginestra - Sicilia

  29€

• Kikè

  Anno: 2023

  Traminer - Fina - Sicilia

  28€

• Taif

  Anno: 2023

  Zibibbo (Secco) Cantine Fina Sicilia

  28€

• Kebrilla

  Anno: 2023

  Grillo - Cantine Fina - Sicilia

  28€

• Mamarì

  Anno: 2023

  Sauvignon Blanc - Cantine Fina - Sicilia

  28€

• Vola Vola

  Anno: 2023

  Viogner - Cantine Fina - Sicilia

  30€

• La Stanza Del Re

  Anno: 2022

  Chardonay - Cantine Fina - Sicilia

  30€

• Hanami (rose)

  Anno: 2022

  Merlot - Cantine Fina - Sicilia

  27€

Rossi

• Palazzo Della Torre

  Anno: 2020

  Rosso Veronese - Allegrini - Veneto

  32€

• Amarone La Groletta

  Anno: 2020

  Amarone - Corte Giara -Veneto

  50€

• Fieramonte Riserva

  Anno: 2016

  Amarone - Allegrini - Veneto

  390€

• Amarone Della Valpolicella

  Anno: 2020

  Amarone - Allegrini - Veneto

  95€

• la Poja

  Anno: 2018

  Corvina veronese - Allegrini - Veneto

  150€

• Lagrein

  Lagrein - Casata Monfort - Trentino

  27€

• Montefalco Sagrantino

  Anno: 2020

  Sagrantino docg - Favaroni - Umbria

  34€

• Montefalco Rosso

  Sangiovese, Merlot - Capitani - Umbria

  27€

• Montefalco Sagrantino

  Sagrantino - Capitani - Umbria

  40€

• Montiano

  Anno: 2021

  Merlot - Cottarella - Umbria

  85€

• Le Macioche

  Anno: 2024

  Rosso di Montalcino - Cotarella - Toscana

  43€

• Trentanni

  Anno: 2022

  Merlot, sangiovese - Cottarella - Umbria

  27€

• Sodale

  Anno: 2022

  Merlot - Cottarella - Umbria

  29€

• Villa Gresti

  Anno: 2019

  Merlot Carmenère - Tenuta san Leonardo - Trentino

  38€

• Villa Gresti Magnum

  Anno: 2019

  Merlot Carmenère - Tenuta san Leonardo - Trentino

  80€

• San Leonardo

  Anno: 2018

  60% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenère, 10% MerlotTenuta - San Leonardo -Trentino

  120€

• Prunotto Occhetti Langhe Nebbiolo 2019

  Anno: 2021

  Nebbiolo - Prunotto - Piemonte

  30€

• Tignanello

  Anno: 2018

  Sangiovese Cabernet Sauvignon Cabernet Franc - Tenuta Tignanello -Toscana

  160€

• Pian della Vigne - Rosso di Montalcino DOC

  Anno: 2022

  Sangiovese - Pian della Vigne - Toscana

  36€

• Pian delle vigne - Brunello di Montalcino DOCG

  Anno: 2019

  Sangiovese - Pian della Vigne - Toscana

  60€

• Peppoli Chianti Classico

  Anno: 2022

  Sangiovese - Chianti Classico Antinori - Toscana

  26€

• Botrosecco

  Anno: 2022

  Maremma toscana doc - Le Mortelle - Toscana

  35€

• Achelo

  Anno: 2023

  Syrah - Labraccesca - Toscana

  24€

• Bramasole

  Anno: 2018

  Syrah doc - Labraccesca - Toscana

  38€

• Santa Pia

  Anno: 2019

  Nobile di Montepulciano - Labraccesca - Toscana

  55€

• Poggio alle Nane

  Anno: 2021

  Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Carménère - Le Mortelle - Toscana

  60€

• Hussonet

  Anno: 2020

  Cabernet Souvignon - cile - Antinori

  28€

• Il Bruciato

  Bolgheri DOC - Guado al Tasso - Toscana

  34€

• Stupore

  Anno: 2023

  Bolgheri DOC - Campo alle Comete -Toscana

  29€

• Bolgheri superiore

  Anno: 2021

  Bolgheri DOC - Torre alle Comete - Toscana

  90€

• Magnum Stupore Bolgheri DOC campo alle comete 1.5lt

  Anno: 2021

  Bolgheri DOC - Campo alle comete 2018 1.5lt - Toscana

  80€

• Le Maestrelle

  Toscana IGT - Santa Cristina - Toscana

  22€

• Morellino di Scansano

  Anno: 2023

  Sangiovese - Provveditore - Toscana

  26€

• Riserva primo provveditore

  Anno: 2015

  Morellino di Scansano - Provveditore - Toscana

  49€

• Montepulciano

  Montepulciano - Abruzzo

  24€

• Caro Maestro

  Cabernet Sauvignon Merlot Petit verdot - Cantina Fina - Sicilia

  46€

Bollicine

• Cotarella metodo classico

  Brut - Montecchio - Umbria

  34€

• Cotarella metodo classico rosè

  Brut Rosè - Montecchio - Umbria

  30€

• Fina Pas Dosè

  Metodo Classico

  43€

• Gaudensius (Firriato)

  Blauc de Noir - Etna Doc

  42€

• H.BLIN Champagne Brut

  Champagne - Meunier, Chardonnay

  40€

Bevande

• Acqua di Nepi in vetro 0,75L

  2€

• Acqua Panna in vetro - 0,75 L

  2€

• Acqua San Pellegrino in vetro - 0,75 L

  2€

• Pepsi in vetro 33cl

  3€

• Pepsi zero in vetro 33cl

  3€

• Cocacola bottiglia - 1l

  4€

• Vino in mescita al calice

  4€

• Moretti 66cl

  4€

• Ichnusa 33cl

  3€

• Ichnusa non filtrata 33cl

  4€

• Chiara Piccola Bayreuther - Alla spina 20cl

  4€

• Chiara Media Bayreuther - Alla spina 40cl

  5€

• WEISSE Maisel' Weisse -piccola - Alla spina 20cl

  5€

• WEISSE Maisel' Weisse -media - Alla spina 50cl

  6€

• Felsenkeller - non filtrata - taglio secco 30 cl

  5€

• Caffe Profili Torrefazione

  2€

• Amaro

  3€

• Grappa

  6€

Gin & Spirits

• GIN

  €

• Gin Mare

  Al naso ha un profumo erboso e il ginepro e il timo dominano, con una lontana nota di oliva. Il sapore è di ginepro, con un retrogusto di basilico e rosmarino, timo e coriandolo. La combinazione è saporita e il gusto è diverso da quello degli altri gin, perché al sapore tradizionale unisce un suo tocco completamente originale.

  10€

• Gin Malfy Limone

  Ginepro, limoni della Costiera Amalfitana e 5 botaniche, Malfy sposa i migliori limoni costieri italiani con l'esclusiva ricetta del gin per creare uno spirito unico nel suo genere. Distillato con le classiche bucce di Ginepro italiano e Limone Sfusato della Costiera AMALFITANA ha deliziose note al naso di agrumi e ginepro con un complesso sapore di anice, agrumi e coriandolo. Perfetto con un tonico premium e una fetta di limone.

  10€

• Gin Aquamirabilis

  Dall’antico sapere botanico, custodito da monaci e alchimisti rinascimentali, nasce la storia di aquamirabilis un distillato a base di ginepro in grado di curare ogni male Distillato con spezie naturali e processi naturali. Persistenti note e floreali. Bacche di ginepro, angelica, coriandolo, limone, arancia dolce, bergamotto, iris, rosa, fava tonka.

  10€

• Gunpowder Irish Gin

  Gunpowder Irish Gin proviene da una delle zone più isolate dell’Irlanda. Distillato in modo del tutto artigianale in alambicchi di rame di stile medievale, è un distillato unico nel suo genere. Tra le botaniche usate per la sua elaborazione, tigli cinesi, radice di angelica, pompelmo, cumino, coriandolo, cardamomo e l’immancabile ginepro. Il nome Gunpowder, però, deriva da una particolare varietà di tè cinese che viene aggiunta agli altri ingredienti e che contribuisce a donargli un gusto piacevolmente speziato e amarognolo. Nel bicchiere si presenta di un bel colore trasparente, quasi cristallino, con pregevoli aromi che spaziano dagli agrumi alle spezie.

  10€

• Gin à La Madame

  Gin À La Madame prende vita da una miscela di distillati e infusi, lasciati maturare a lungo. Il metodo di preparazione risponde alla voglia di sperimentare e osare nuovi abbinamenti, fedeli allo spirito della tradizione erboristica italiana. Una miscela di erbe e spezie come ginepro, limone, arancio, tanaceto, zedoaria e cassia dà vita a un distillato di sorprendente freschezza e intensità.

  10€

• Gin Monkey 47

  Al naso si distingue subito e nettamente il profumo puro del ginepro, segue una nota piccante e fresca di agrumi e un dolce aroma floreale. Al palato emerge un forte sentore di spezie pepate (grazie ai sei diversi tipi di pepe), infine un sottile e sapido fruttato amaro. Un gin dal sapore quanto mai deciso, ma al tempo stesso armonico, profondamente complesso ed equilibrato, con un finale tutto da scoprire.

  10€

• Gin Tanqueray

  In quanto London Dry ha un sapore netto e secco. Il ginepro è predominante, ma è un gin perfettamente bilanciato e armonioso. La mancanza di agrumi lo rende più secco di altri gin, ma il coriandolo gli dona un profumo al limone.

  10€

• Roku Gin

  Un gin dal profumo di fiori di ciliegio e tè verde che forniscono un aroma floreale e dolce. In bocca il sapore è complesso, stratificato, ma armonico dato da vari vegetali. Gusto tradizionale alla base, arricchito da note botaniche giapponesi con lo yuzu. Texture liscia e setosa.

  10€

• Gin Belfiore

  Più eleganza e versatilità per questo distillato secco ma al contempo floreale e balsamico. Le familiari note del ginepro e le aromatiche del cardamomo, del coriandolo e della menta, incontrano quelle floreali dei fiori bianchi di acacia e tiglio, per conferire al distillato equilibrio e delicato profumo.

  10€

• Gil vecchio magazzino doganale

  Il Gin “Gil Authentic Rural” prodotto dalla distilleria calabrese Vecchio Magazzino Doganale nasce da un’infusione in purissimo alcol di cereali di numerose botanicals, tra cui: ginepro, assenzio romano, angelica, fiori di sambuco, pompelmo, arancia amara, arancia dolce, limone, origano, lavanda e aloe. Durante la fase di filtraggio, viene utilizzato un semplice panno di lino per non alterare il carattere naturale del Gin.

  10€

• Gin Seawake

  Al naso è complesso e fine con intense note di aromatiche di coriandolo, ginepro, cardamomo, finocchio con note leggermente agrumate di arancia. In bocca entra delicato e rotondo con un buon ritorno delle note sentite al naso. Note mediterranee sul finale, buona persistenza.

  10€

• Metagin

  Trasparente e cristallino, privo di torbidità anche ad alta diluizione. Al naso ha un’intensità media con sentori accentuati di agrumi, in particolare l’arancia, e note esotiche di spezie. Al primo assaggio in purezza percepiamo subito l’assenza di zuccheri con una texture morbida, lievemente oleosa e leggermente piccante.

  10€

• Gin Lindemans

  I freschi e sottili aromi di agrumi al naso sono un presagio del sapore di agrumi in bocca. Le erbe forniscono un gin equilibrato con una certa morbidezza che lo rende perfettamente miscelato con acque toniche neutre. È presente anche il retrogusto specifico e raffinato delle ciliegie.

  10€

• AMARO

  €

• Belfiore

  Dagli agrumeti siciliani e dalla tipica vegetazione della macchia mediterranea che arriva al mare, nasce l’idea dell’Amaro Belfiore. Il sale marino integrale, i limoni, le arance siciliane e le erbe aromatiche etnee, sono selezionate e infuse per creare un amaro fresco, dalla corposità equilibrata, dalla sapidità persistente e dal particolare retrogusto leggermente salato.

  €

• Braulio - Peloni

  Erbe, fiori, radici e bacche sono infatti gli ingredienti che compongono questa ricetta segreta, combinate in una sapiente alchimia che dà vita a questo tipico amaro di montagna

  €

• Jefferson - Vecchio Magazzino Doganale

  Sono il Bergamotto, le arance amare e dolci, il rosmarino e l'origano le botaniche principali coltivate in Calabria, che unite ad altre erbe e spezie rendono naturale ed unico il Jefferson.

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• Madame Milù - Vecchio Magazzino Doganale

  Al naso ricorda aromi intensi e ricchi di erbe selvatiche di montagna e della macchia mediterranea, note di erbe officinali, cenni balsamici e delicate sfumature di spezie orientali.Al palato ha un ingresso caldo e avvolgente, con un corpo ampio e complesso, che si distende in modo armonioso verso un finale equilibrato e molto persistente, tornando su sensazioni balsamiche.

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• Genziana - Cutina

  Le radici della Genziana Maggiore vengono macerate nel vino bianco per un periodo di circa 40 giorni. successivamente, vengono estratte dalla macerazione ed il suo “infuso” viene migliorato con acqua, zucchero e alcool.

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• Limoncello - Cutina

  Il Limoncello Cutina viene ottenuto attraverso la macerazione delle scorze di limone di Sorrento nell'alcool puro, per un periodo di circa 7 giorni.

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• Liquirizia - Cutina

  Il Liquore alla Liquirizia Cutina viene prodotto mescolando sapientemente la Liquirizia Calabrese della celeberrima azienda Amarelli con acqua e zucchero.

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• Ratafia - Cutina

  Il liquore Ratafià Cutina viene ottenuto attraverso la macerazione delle amarene nel vino rosso, ad una temperatura controllata per circa 40 giorni.

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• Montenegro

  Colore: ambrato limpido, con caldi riflessi ramati. Al naso: note vegetali di salsapariglia, e poi ancora noce moscata, chiodi di garofano, cannella, arancia amara, artemisia, maggiorana, semi di coriandolo e origano. Al palato: emergono componenti dolce-amara, erbacea e balsamica.

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• Amaro del capo

  Il Vecchio Amaro del Capo Caffo racchiude in sé Ventinove erbe officinali tra fiori, frutti, erbe e radici, tutte provenienti dalla Calabria. Arance, fiore d'arancio, camomilla, liquirizia, menta piperita, semi d'anice

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• Fernet Branca

  Fernet Branca è un liquore amaro ottenuto tramite l'infusione di erbe aromatiche e officinali in alcol. Tra le principali ricordiamo la china, la mirra, la camomilla, il tiglio, il rabarbaro, la cannella, l'iris, lo zafferano, curcuma.

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• Branca Menta

  Lo si può ammirare nel suo colore ebano intenso e luminoso, in perfetta armonia tra naso e gusto offre un'esplosione rinfrescante di menta, eucalipto e mentolo, caramella piperita e cenni balsamici, su incredibili rimandi di erbe aromatiche di montagna.

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• Averna

  L'Averna ha un gusto amarognolo e avvolgente, con note di arancia e liquirizia, bilanciate da note di mirto, bacche di ginepro, rosmarino e salvia

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• Amaro Lucano

  Nasce nel 1894 da una ricetta segreta che la famiglia Vena tramanda di generazione in generazione. Grazie alla sapiente miscelazione di più di 30 erbe ha un gusto deciso, ideale per tutte le occasioni

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• Unicum

  L'Amaro Unicum si presenta all'esame visivo con un colore scuro e impenetrabile, che ricorda la tonalità della prugna. Il naso risuona, sin dai primi effluvi, di note speziate e balsamiche, da cui emergono note di radici, salvia, mentolo e vaniglia.

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• Petrus

  Questo amaro presenta molteplici aromi erbacei e floreali, con sentori riconducibili a rosa appassita, ciliegia e fava di cacao. Il gustoè decisamente amaro, equilibrato e morbido. Chiude con ritorni amari di genziana e rabarbaro e un lieve accenno di zenzero.

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• SPIRITS

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• Ratu Barrel Rum

  Ratu Spiced Rum è stato invecchiato per 5 anni in botti di rovere americano ex bourbon e rifinito con scaglie di moka prima di essere filtrato attraverso carbone di cocco per un equilibrio e una morbidezza senza pari. Distillato in colonne, questo spirito a base di rum sublima spezie come la cannella o l'anice stellato.

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• Bacoo Barrel Rum

  Il Bacoo 4 Years Old Rum è un distillato di qualità superiore, invecchiato per 4 anni nelle esclusive barrique di rovere bianco americano. Prodotto nella Repubblica Dominicana, è un esempio perfetto del tipico stile caraibico di produzione del rum.

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• El Brujo 8 y.o. Barrel Rum

  El Brujo combina il meglio di Panama con una sofisticata selezione di rum di vari stili e offre un interessante mix di know-how francese e tradizione panamense della produzione del rum.

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• Coruba

  Coruba Non Plus Ultra contiene rum giamaicano al 100%. Dieci delicati tipi di rum, che vanno dai rum leggeri a colonna agli alambicchi discontinui più forti, sono responsabili del suo sapore potente. Il colore dorato si esprime dalla parziale maturazione in piccole botti di rovere.

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